kmiura on Nostr: ...

自作のタテギ（コウケンテツ先生の最初の本「1,2,3」のレシピで、コチュジャンを使わない）をつけて鶏レバー唐揚げを食ったらうまかったー。初の組み合わせである。

タテギは酢を結構入れるので、それが唐揚げの油っぽさ、レバーのこってり感を爽やかにする。タテギは万能調味料ですな。最近はひややっこにも載せるし、先日はチキンラーメンにも載せた。