DoktorZjivago on Nostr: Däremot är jag övertygad om att det sker en upphettning av must-blandningen av ...

Däremot är jag övertygad om att det sker en upphettning av must-blandningen av socker och smakämnen på slutet. Detta för att fosforsyra ska bryta ner limonen och citral, som finns i smakämnena, och sockret bryts också ner i en hydrolys och gör smaken mer komplex. (Bild: LabCoatz på YouTube)