DoktorZjivago

https://mastodonsweden.se/@doktorzjivago

Överläkare i Försvarsmakten. Forskarstuderande på KI. Admin mastodonsweden.se , pixelfedsweden.se , bokdraken.se . Återskapar läsk på historiskadrycker.se

Mastodon Sweden: https://mastodonsweden.se/

Public Key

npub1z9jfj790n533uxeuf9nwqla8exlzej5yspu9why5j6asxk8t0u8szegdsq

NIP-05 Address

doktorzjivago_at_mastodonsweden.se@momostr.pink

Profile Code

nprofile1qqspzeye0zhe6gc7rv7yjehq07nun03ve2zgq7zhtj2fdwcrtr4h7rcpz3mhxue69uhhyetvv9ujuerpd46hxtnfduqs6amnwvaz7tmwdaejumr0dst7jljy

Publishing to

relay.damus.io

nos.lol

Author Public Key

npub1z9jfj790n533uxeuf9nwqla8exlzej5yspu9why5j6asxk8t0u8szegdsq

Show more details

Last Notes

2026-06-04 08:07:42 UTC

- reply

Vad konstruktivt det verkar!

2026-06-02 15:29:29 UTC

Alltså hallå hallå, jag har precis köpt en GULDGRUVA med mängder av gamla handskrivna läsk-recept från 1910-talet! Gaahhh känner mig som ett barn på julafton! Hur mycket hemliga gamla essenser som helst i gamla böcker!!!. Ska lägga upp några trådar snart! 🥳
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/681/222/332/772/063/original/44f63806dc69b0fb.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/681/222/597/655/409/original/3e0f6a87f01f205b.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/681/222/752/853/720/original/7493dc6292db6afd.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/681/222/968/439/677/original/9028d62060f99431.jpeg

2026-05-31 06:47:15 UTC

Grattis alla mammor, far-och mormödrar, extramammor, bonusmammor, modersgestalter, styvmödrar, mostrar och fastrar, gudmödrar, hundmammor, kattmammor, alla andra djurmammor, spirituella mödrar och jordemödrar!

2026-05-12 15:56:14 UTC

OM jag skulle göra slag i saken & så småningom göra en liten produktion av läskedrycker från förra sekelskiftet krävs ju ett klatchigt namn. Några idéer här men nån som har andra förslag?👇
1.Wasa Vattenfabrik
2.Wasa Vatten- & läskedrycksfabrik
3.Birka Bryggeri
4.Dr Lundins Läskedrycksfabrik

2026-05-02 20:11:59 UTC

- reply

-> detta är en viktig aspekt, för du kan inte köpa moderna rom-essenser och använda, det är inte samma sak som fanns att tillgå 1916. Du får inte samma smak som drycken smakade då. Hur som så blandade jag till rom-essens och konjak-essens. Men ”ginger-vin-essens” var en historia för sig! ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/801/924/429/848/original/4d1335270e239339.jpeg

2026-05-02 20:07:26 UTC

- reply

-> efter mycket efterforskningar och bläddrande i gamla böcker hittade jag essens-recept på svenska versioner av Rom-essens och Konjak-essens från denna tidsperiod. Nördig som jag är och med månader av inköp av estrar och essenser, hade jag det mesta hemma och kunde blanda ihop dessa. ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/784/219/221/584/original/4bf54d20fab876de.jpeg

2026-05-02 19:50:40 UTC

- reply

-> Men vad var receptet? Det var svårt att hitta, men jag hittade till slut ett bland Robert Roberts receptsamlingar, på Kungligq Biblioteket. Men receptet gav inte alla svar, för hur vet man vad som ingår i ”Rom-essens”, ”konjak-essens” och ”gingervin-essens”? Det finns ju rätt många varianter! ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/718/321/281/255/original/cf166ca8501bddef.jpeg

2026-05-02 19:41:23 UTC

- reply

-> söker man sedan på svenska tidningar förekom reklam för ”Vega-Porter” mellan 1892-1913, för att sedan helt försvinna i samband med första världskriget. Mystiskt! ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/681/844/213/740/original/5f9262fb4d2afcaa.jpeg

2026-05-02 19:31:36 UTC

- reply

-> utifrån reklamen var det ganska svårt att utröna. Ganska många olika handlare saluförde Vega-Porter /Transvaal-porter så man kunde i alla fall dra slutsatsen att receptet var allmänt känt och reproducerbart. Även Roberts, som sedermera gjorde julmust, sålde Vegaporter.->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/643/251/912/323/original/04f6b3939959ea01.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/643/367/310/916/original/2ba6d4284a7a9208.jpeg

2026-05-02 19:24:15 UTC

- reply

-> ”Vega-Porter”; eller ”Transvaal-Porter” som den också kallades, var en läskedryck som såldes i Sverige under sisådär 25 år. Första reklamen för drycken hittar jag 1892 i Västerviks Veckoblad hos en handlare ”Kling och Lamm”. Så vad sjutton ÄR Vega-Porter? ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/614/462/125/199/original/03fdb0f13d74f098.jpeg

2026-05-02 19:20:42 UTC

För er som fortfarande tycker det är intressant med julmustens ursprung, kommer här en tråd om ”Vega-Porter”. Dels för att det är julmustens äldre kusin, de smakar ganska lika, dels för att det är ett bra exempel på hur komplicerat det är att återskapa gamla drycker. Men jag har gjort det! ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/506/600/498/186/788/original/7184291706acf1b4.jpeg

2026-05-01 06:16:07 UTC

- reply

Samtidigt som man pratar på latin, pekar på måltiden och säger: ”iste!”

2026-04-30 06:45:51 UTC

Woho! Glad valborg! Grattis knugen! Grattis Sverige!
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/492/306/556/924/234/original/6c478ca1cb63cbdc.mp4

2026-04-24 19:13:41 UTC

Coca-colas sju ”hemliga” ingredienser kallas ju ”the seven-x solution”.
Julmust har åtta. Eller tio ingredienser, om man räknar in malt och humle som ju också bidrar med smak faktiskt. Jag känner man behöver ett coolt namn här också.
”Jul-Åttan”?
Eller om vi räknar tio; ”Jul-must-ten”?

2026-04-18 14:43:14 UTC

Jag ska göra en liten tråd för den kemiintresserade där jag beskriver hur jag gått tillväga när jag reverse engineerat julmust, med en av molekylerna som exempel. Som jag nämnde tidigare behöver man också ha historisk kontext här. Ett ämne var 2-metyl-3-buten-2-ol. Vad 17 är det? ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/426/237/147/844/955/original/69d220641720584b.jpeg

2026-04-12 19:31:35 UTC

YES
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/393/397/089/231/287/original/f581e1f4ef9936af.jpeg

2026-04-12 11:53:45 UTC

- reply

Det är nog individuellt. Aerius blir jag folkilsk av, kan inte ta den.

2026-04-12 11:46:50 UTC

- reply

Jag blir trött av tabletten också! 😄

2026-04-12 11:45:22 UTC

- reply

Pollen?

2026-04-11 09:02:51 UTC

Fortsätter experimentera med sockerfria alternativ. Ska prova denna i kombination med sukralos, det förekommer i många light-läsker idag.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/385/262/495/806/950/original/3e41d0c5eda837c0.jpeg

2026-04-10 10:21:07 UTC

- reply

Idag kom leveransen och ja, jag kan bekräfta att blandar man äpple, Methyl Anthranilate och etylbutyrat så får man Champis! ✅
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/379/907/883/471/434/original/b703c5eac11f3f15.jpeg

2026-04-04 19:10:58 UTC

- reply

-> utbredd i industrin när Harry Roberts samlade läsk-recept kring 1905. Methyl Anthranilate var nyckelingrediensen i “NuGrape”, en vindruvsläsk som lanserades 1906 och nådde stor popularitet. (Notera formen på flaskan!)
Jag har i alla fall beställt denna ester och ska prova inom kort.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/348/017/376/963/623/original/4fa61eaf7a0db2cd.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/348/017/417/204/613/original/fa3c68f7467225cc.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/348/017/502/044/052/original/2b84a147af3ec362.jpeg

2026-04-04 19:06:35 UTC

- reply

-> nånting som drar åt vindruva, fast ändå inte ”riktig” vindruva, fattades. Jag läste på vilka vindruvs-smaker som fanns kring förra sekelskiftet och hittade en som jag har en teori kan finnas i Champis: Methyl anthranilate. Den syntetiserades i Tyskland på 1890-talet och var ordentligt ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/348/000/304/898/806/original/ee59f289cbb35e71.jpeg

2026-04-04 18:56:12 UTC

När man försöker återskapa gamla läsk-smaker, får man inte glömma historisk research. Idag provade jag mig fram med Champis, man slås ju direkt av en ganska artificiell parfymaktig doft som är svår att precisera här. Jag blandade etylbutyrat, petitgrain och äpple, och kom ganska nära, men->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/347/958/868/725/671/original/e54e5142b146016d.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/347/959/468/594/455/original/16a59dc469ca0b87.jpeg

2026-03-28 15:32:56 UTC

- reply

Yes jag mixtrar med sötningsmedel men är inte i mål ännu! Kommer göra en tråd om det snart 🙂

2026-03-28 15:28:45 UTC

- reply

Metoden användes till att göra den mytomspunna men kortlivade drycken ”Crystal pepsi”. Jag har smakat den flera gånger och den är riktigt god! Men nu gör jag den med Coca-Cola-smak och inte pepsi-smak. (Patentet har gått ut sedan några år så alla kan använda metoden idag.)
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/307/507/629/952/734/original/7c1b4c008ab07720.jpeg

2026-03-28 15:25:37 UTC

Då jag har slut på maltextrakt, får helgens projekt bli att göra ”Crystal Cola”, alltså transparent läsk som smakar Coca-Cola. Då sockerkulör agerar som emulsion för oljorna i vanlig cola, måste man här använda sig av den av pepsi patenterade metoden med polysorbate 60 och propylenglykol.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/307/495/174/334/964/original/9fd17a88b51f7a50.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/307/495/280/967/677/original/7e1049619be39b2e.jpeg

2026-03-27 16:09:46 UTC

- reply

Yes, we’re trying to update to the latest version and see if this goes away 😅

2026-03-19 20:00:37 UTC

Dotterns klass har bett mig göra läsk till deras vårbal, ”för din läsk är godare och vi vill inte stötta Coca-Cola” 😄

2026-03-16 17:20:11 UTC

Med julmusten känner jag mig klar, mina justeringar jag gör nu, inser jag mest kastar mig mellan de olika märken som finns idag: Zeunerts, Apotekarnes osv men här har jag rätt dålig koll på utbudet, vilket märke föredrar folk & varför när det gäller julmust? Jag vill ju göra *den bästa* julmusten.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/239/998/030/792/765/original/092f85c07677c658.jpeg

2026-03-12 22:32:23 UTC

Jag tror banne mig jag lyckats. Denna version blev så lik julmust att barnen kunde inte skilja den från äkta i ett blindtest. (De gillade min mer än den äkta, hehe :)
Jag har några små justeringar kvar men bedömer jag är till 98% klar; jag har lyckats reverse engineera julmust! 🥳🍺
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/218/576/351/830/113/original/29b8df0ca650e167.jpeg

2026-03-09 16:41:44 UTC

- reply

Jag har redan börjat förbereda mig. Har idag fått Polysorbat-80 och propylenglykol, vilka behövs för att få en stabil emulsion i en klar läskedryck. Metoden patenterades av Pepsi Co 1989 när de lanserade ”Crystal Pepsi”, en transparent pepsi som fortfarande smakar just pepsi-cola.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/200/209/523/187/443/original/75a5e07c043b31ea.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/200/210/657/247/699/original/f52592d05ccb0539.jpeg

2026-03-09 11:17:44 UTC

- reply

Must-must?

2026-03-09 10:29:25 UTC

Ska inte gå händelserna för mkt i förväg, men det ser ju ut som att jag kan få till en julmust som är i princip smakmässigt helt lik originalet. Eftersom jag inte är bunden till extraktet i så fall, skulle jag teoretiskt sett kunna göra en helt transparent julmust. Kristallmust.

2026-03-04 14:38:00 UTC

- reply

Omg nu kom analysen! Över 200 aromatiska ämnen i julmust är analyserade och vid en första anblick väcker det fler nya frågor än ger svar!!!! Nu börjar ett långt arbete att dechiffrera vilka frukter, kryddor och bär som varje molekyl tillhör.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/171/412/553/620/735/original/f285bd904c6312fe.jpeg

2026-03-04 12:13:54 UTC

Rättelse: masspektrometrin dröjer, har fortfarande inte fått svar…
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/170/845/528/504/233/original/d97202b29722cff3.mp4

2026-03-03 15:59:40 UTC

Hoppsan, visste inte det var klart, men från 1 juni slopas lagkravet på att man måste servera lagad mat för att servera alkohol. Och man behöver inte ha platser inne för att ha platser utomhus.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/166/071/179/679/840/original/180585a069be993f.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/166/071/274/600/188/original/29daaf3cefd2ef1c.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/166/071/393/584/874/original/bd3b08b33843c5ed.png

2026-03-01 15:55:22 UTC

- reply

Grattis!!

2026-02-24 15:39:38 UTC

Som sidoprojekt ska jag göra världens godaste grapefruktläsk, då jag verkligen gillar sånt. Idag kom detta med posten, den viktigaste ingrediensen: Grapefrukt-Merkaptan. Det är så koncentrerat, att denna 4 ml flaska räcker till 250.000 liter läsk. Den doftar ljuvligt!
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/126/356/430/325/564/original/9be52ebe4cdf1bb4.jpeg

2026-02-21 22:38:33 UTC

Julmust, iteration #35
För 1L. 104 g invertsocker, 2,5 ml maltextrakt 5 ml kandisocker 2,5 ml citronsyra, 10 ml sockerkulör och glycerin
25 ml blåbärsextrakt
16 droppar humleextrakt
1,5 ml apelsinskalsextrakt
20 droppar vaniljextrakt
12 droppar kanelextrakt
2 ml russinextrakt
2 droppar stjärnanisextrakt
Bäst hittills!
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/111/016/738/602/234/original/28e7c88f5ef27eef.jpeg

2026-02-20 07:38:34 UTC

- reply

Yes det är planen!

2026-02-19 21:05:17 UTC

Mitt Coca-Cola-projekt kommer mynna ut i tre varianter jag så småningom kommer behöva smakråd på:
1. Oldberg-Cola 1881: Det ursprungliga receptet som inspirerade till coca-cola.
2. Pemberton-Cola 1885: Det första cola-receptet med kokain-smak (fast utan just kokainet såklart)
3. Modern Cola-smak
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/099/325/357/008/854/original/86431c8abbb5f4ac.jpeg

2026-02-18 17:26:13 UTC

- reply

😅

2026-02-18 17:20:48 UTC

- reply

Mm-Mm
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/092/780/129/293/958/original/b34c5a147e76807d.mp4

2026-02-17 23:08:05 UTC

Jag har NATURLIGTVIS nördat ner mig och skaffat en kapsyleringsmaskin och knasiga flaskor till min cola. Denna är gjord mer trogen Oscar Oldbergs recept från 1881.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/088/483/576/080/374/original/6825a32d16c3b5b4.jpeg

2026-02-16 15:26:14 UTC

- reply

Det undrar jag också! Min nod visar också fel geografisk plats. Köpte denna antenn, den var bättre https://amzn.eu/d/00xbaX5r

2026-02-14 15:31:22 UTC

- reply

-> jag var tvungen att provsmaka direkt. Goddamn. Det smakar verkligen precis som Coca-Cola.
Nu är jag klar! Tack alla som följt min Coca-Cola-resa! 🙏
Nu har jag nästan gratis cola resten av livet 😄
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/700/828/226/595/original/0896947f4cdfe1d6.jpeg

2026-02-14 15:28:47 UTC

- reply

-> Sedan får den svalna och vi kolsyrar vatten som vi häller på till en liter. ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/690/484/236/560/original/939551bd85be083d.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/690/708/349/321/original/c39173c2a617e5e1.jpeg

2026-02-14 15:27:03 UTC

- reply

-> därefter hettar vi upp den till precis kokpunkten, i mikron. Täcker med plast så inte smaken försvinner. ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/683/813/270/856/original/221e63b336546fc9.jpeg

2026-02-14 15:25:48 UTC

- reply

-> därefter har vi i 1 ml av den alkoholbaserade smaklösningen, och 10 ml av den vattenbaserade. ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/678/921/062/449/original/8b06e7ba502d8013.jpeg

2026-02-14 15:24:29 UTC

- reply

-> därefter ska vi göra sockerlösningen. Jag kör med rörsocker denna gång. Medelst magnetisk omrörare blandar man i så lite vatten som möjligt, med sockret tills det lösts upp. ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/673/762/304/748/original/82bcb0b94f4da8f8.jpeg

2026-02-14 15:21:36 UTC

- reply

-> Coca-Cola-tråden fortsätter. Nu ska den högkoncentrerade smak-oljan vi blandade igår, spädas med 2 ml i 100 ml 95%-ig alkohol. Den är alldeles för koncentrerad som det är nu. ->
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/069/662/449/481/083/original/bc20deed58fe2c21.jpeg

2026-02-13 23:32:29 UTC

- reply

Nu är den alkoholbaserade smaklösningen och den vattenbaserade lösningen färdigställd. 10 ml resp. 100 ml, tillräckligt för att göra 100 liter Coca-Cola. Nu ska allt få vila till i morgon, då ska vi göra läsk!
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/930/288/055/703/original/ee31c55e29e7c355.jpeg

2026-02-13 23:14:03 UTC

- reply

Det känns ju sådär att blanda i koffein och väga det vita pulvret… nåväl. Nu är alla vattenbaserade ingredienser blandade! Nu ska allt få vila i 24 timmar, och i morgon kväll ska vi blanda till Coca-Cola 🥤 tråden fortsätter i morgon. ✅
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/857/724/197/250/original/7a831f2c6d0b7d6e.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/857/811/821/944/original/8d06c615dca5f83b.jpeg

2026-02-13 22:58:34 UTC

- reply

Vi blandar de vattenbaserade ingredienserna medelst magnetisk omrörare
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/796/926/327/913/original/ee95a209342b658f.jpeg

2026-02-13 22:45:16 UTC

- reply

-> nu ska den akoholbaserade lösningen få ”ligga till sig” 24 timmar. Under tiden blandar vi ihop den vattenlösliga delen: sockerkulör, glycerin, vanilj, fosforsyra, tanniner, koffein och vinäger.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/744/654/585/314/original/6daf3e5f6e3ba354.jpeg

2026-02-13 22:26:18 UTC

- reply

Nu har vi blandat till den legendariska ”Seven-X-solution”! Denna lilla flaska på 10 ml räcker till 100 LITER färdig Coca-Cola.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/670/089/416/656/original/bae644194e40e9cc.jpeg

2026-02-13 21:50:36 UTC

- reply

Fenchol ska också i med en liten mängd. Det blir flytande vid 43 grader celsius så det får ligga i vattenbad en stund.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/529/676/804/658/original/1b6cc272279a7832.jpeg

2026-02-13 21:40:28 UTC

- reply

Nåväl. Nu ska vi blanda till det som ofta kallas ”The Seven-X solution”, de sju ingredienserna som behövs för att göra Coca-Cola: citron, lime, apelsin, tea tree, koriander, muskot och kanel.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/065/489/884/140/684/original/5c10e7df75f73d49.jpeg

2026-02-13 18:47:25 UTC

- reply

Rättelse: 5000 liter läsk blir det. Så 80 öre per liter eller 26 öre per 33cl-flaska. Innan vi fortsätter så skänker vi en tanke till Oscar Oldberg, svensken som sannolikt var den ursprungliga upphovsmannen till Coca-Cola, han gjorde ett snarlikt recept 1881, fem år innan Pemberton.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/064/809/289/654/355/original/bf50d3ba44120c2a.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/064/809/386/083/404/original/4b88a80c0070c050.jpeg

2026-02-13 17:10:12 UTC

- reply

Thanks for checking! And once again, thank you for an excellent UI. I’ll update today! 🫡

2026-02-13 16:58:02 UTC

- reply

->har fått lite frågor om vad det kostar etc. Ska lägga upp ett dokument sen. Överlag är ingredienserna, alltså flaskorna med olja, billiga. 60-80 kr/st. Total kostnad ca 1000kr. De räcker till minst 2000 l cola, eller 2 kr per per liter färdig läsk. Fatta vilka vinstmarginaler big läsk gör.
Obs: rättelse; 5000 liter så 80 öre per liter typ.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/064/379/338/347/160/original/562a5ec5873f226d.jpeg

2026-02-13 15:58:03 UTC

Nu ska jag starta en separat tråd där jag gör egen Coca-Cola, enligt det nu avslöjade receptet. Jag har nu alla ingredienser. Principen är en alkoholbaserad smaklösning som kombineras med en vattenlösning del. Jag gör 1/10 av receptet, det kommer ändå räcka till 100 liter cola. Receptet:
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/064/143/427/527/367/original/32dc4e3dcf999767.jpeg

2026-02-13 11:29:17 UTC

- reply

Interesting! I’ll see if an update will fix the problem

2026-02-09 16:24:58 UTC

- reply

Det är ju lite citronsyra i julmust så det håller nog ett tag.

2026-02-09 16:08:57 UTC

- reply

Ett steg närmare att lyckas utföra masspektrometri av julmust. Det är den sista pusselbiten för att kunna ringa in vad den består av. Eventuellt har jag det gjort inom tre veckor! Mycket spännande.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/041/537/003/346/898/original/c1b23dff18fb4567.jpeg

2026-02-09 09:08:06 UTC

- reply

Samma här, som admin på mastodon . nu skriver.

2026-02-08 17:46:33 UTC

- reply

Efter lite experimenterande idag kan jag verkligen bekräfta att blåbär är en av de bärande ingredienserna i julmust, lite förvånande men när man väl hittat att det finns där går det inte att förneka. Ungefär 25 ml blåbär per liter julmust verkar vara the sweet spot. 🫐

2026-02-08 12:42:02 UTC

- reply

Ser i butiken att försök att marknadsmässigt försöka överbrygga gapet mellan jul- och påskmust. Men hade inte ”mellomust” varit ett bättre namn?
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/035/061/060/650/099/original/b7ab7a75ae829d36.jpeg

2026-02-07 23:14:02 UTC

- reply

Den stora skrällen är nog att BLÅBÄR gjorde stor skillnad och sannolikt är en av de hemliga ingredienserna i julmust. Helt långsökt är det inte, då familjen Roberts i första hand ville använda ingredienser från Sverige. Flera av bären nämns vid öppningen 1910:
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/031/883/898/506/344/original/53f1dfaab37a0696.jpeg

2026-02-07 22:31:17 UTC

- reply

Nu har jag blandat tio nya iterationer av min egen julmust och en var så nära att jag behövde kolla att jag inte mixat glasen med den äkta julmusten jag provade bredvid… så antingen har jag snart löst julmustens gåta eller så har jag blivit för trött idag… nåväl, jag har hunnit långt på en vecka.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/031/715/790/944/368/original/84630c8330b87e39.jpeg

2026-02-07 12:56:45 UTC

- reply

Mängden alkohol i slutprodukten är verkligen försumbar. Jag ligger i nån enstaka droppe av varje extrakt i 1 dl vätska är jag provar det blir ungefär 0,05% alkoholmängd i drycken. Som jämförelse har filmjölk ungefär 0.01-0.1% alkohol i sig.

2026-02-07 12:27:22 UTC

- reply

Många av ingredienserna har jag börjat göra egna extrakt av. Många av de man köper innehåller naturliga ingredienser, men de ligger i propylenglykol istället för alkohol. Noterade en omedelbar förbättring i smak på julmusten när jag började använda extrakt som legat i sprit istället.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/029/341/123/612/570/original/cea830daed17e842.jpeg

2026-02-06 21:33:58 UTC

- reply

Det här köksskåpet börjar se ut mer som ett apotek än ett kök hehe… tur att jag har ett stort kök.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/025/828/110/056/423/original/1e70018f7ca7879d.jpeg

2026-02-06 19:52:58 UTC

- reply

Nu har jag blivit förkyld med temporärt försämrat luktsinne så nu tar den här julmust-tråden en paus några dagar… tills dess får ni några annonser från när julmust var helt nytt: här från Göteborgsposten 1924.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/025/430/808/172/174/original/7328d0e97c204ca0.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/025/430/895/104/200/original/a4140bfb163383ad.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/025/431/025/543/953/original/f233b7d85416d621.jpeg

2026-02-06 10:58:04 UTC

- reply

Jämför en hel del medan jag provar ut. Nu har jag fått till en bra grundläggande dryck som smakar som julmust minus kryddorna. Här har enbärsdricka varit ganska bra som referens, eftersom det typ smakar som julmust fast bara med enbär. Svagdricka, not so much. Nu åter till kryddorna…
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/023/327/668/179/389/original/c97faa94a9a365e9.jpeg

2026-02-06 09:13:57 UTC

- reply

Ibland ser skummet nästan ut lite som fluffiga moln. Förfinandet av ingredienserna fortsätter… jag kommer typ få diabetes innan detta är klart 😄
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/022/918/234/860/222/original/7c89ffdc0bf2344c.jpeg

2026-02-05 13:04:29 UTC

- reply

Inget fel på skummet från den egna julmusten
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/018/162/420/645/880/original/95fe739c6d4dfb23.jpeg

2026-02-05 11:04:32 UTC

- reply

Har experimenterat en del idag också. Men jag behöver nu backa ett steg och lägga fokus på den grundläggande lösningen av socker,malt och sockerkulör, som fortfarande även om det blir allt bättre inte är 100 %. Ska se om jag kan bli inspirerad av hur finnarna gör.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/017/690/596/089/411/original/0c2043b609dd2ae2.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/017/690/758/031/949/original/54aab6e8bc44c3a5.jpeg

2026-02-04 23:19:07 UTC

- reply

Det jag saknar nu i julmusten är dels lite mogen frukt, ska testa russin och plommon som legat i sprit. Saknar också någon form av bitter komponent. Ska prova både med pomerans och med quassia amara, vilket var vanligaste varianterna av bitter 1910, the style at the time s.a.s
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/014/916/979/454/421/original/94cb6936e1f44f14.jpeg

2026-02-04 23:03:35 UTC

- reply

I och med tillägget av karamellsirap fick jag flera smak-komponenter på köpet, sånt som jag liksom tyckt har doftat och smakat som rom eller torkad frukt i julmust. Rostat, nötigt, smörigt och fruktigt på samma gång.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/014/855/915/527/702/original/60e981353e4e0868.png

2026-02-04 23:00:49 UTC

- reply

I mina tidigare försök har jag saknat den där knäckiga, nästan nötiga RONDÖREN som finns i julmust. Så när jag lade till karamellsirap istället för lite socker så blev det en riktig wow-upplevelse! Nu kunde man nästan missta detta för julmust! Sirapen görs genom att koka ner socker och vatten.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/014/844/817/871/515/original/57e21bfc0be79c80.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/014/845/005/893/537/original/a295947332705a4f.jpeg

2026-02-04 22:42:33 UTC

- reply

Har gjort stora framsteg med min egna julmust ikväll. Massor av små justeringar. Kör med magnetisk omrörare för effektiviteten. Skippade koriander och kardemumma , blev omedelbart bättre i smak. Kokade också egen karamellsirap: det var en fullträff! Tolfte iterationen var mycket nära julmust.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/014/773/173/807/171/original/c3ecba344ab8046f.jpeg

2026-02-04 17:25:05 UTC

- reply

Införskaffade och läste denna bok om julmust - men den var förvånansvärt tunn. Ingen information om vad Harry Roberts gjorde i Berlin, väldigt lite bakgrundsinformation om hur de moderna läskedryckerna växte fram genom apoteken. Fina bilder och fina gamla etiketter i boken dock!
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/013/524/865/797/121/original/99e9a14a6d16a35c.jpeg

2026-02-04 16:12:53 UTC

- reply

Jag drog nytta av att man inte måste gå till KB för att låna vissa böcker, utan de kan scanna in och skicka dem till en. Här en receptbok om drycker från 1911, året efter julmusten skapades, med två recept som ligger mycket nära det som smakar julmust: svagdricka och enbärsdricka.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/013/240/776/472/721/original/2cf51da2070d4e8d.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/013/240/864/394/034/original/4c9c2732d1ee9008.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/013/240/955/168/302/original/bad4c40ae93a8b68.jpeg

2026-02-04 12:14:57 UTC

- reply

Jösses, nu måste jag pausa detta. Man blir alldeles vimmelkantig av all sockersötad dryck

2026-02-04 11:34:51 UTC

- reply

… och nu är vi här. Jag har gjort standardiserade essenser av alla komponenter jag identifierat i julmust, och provar enligt ett schema.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/012/147/689/147/412/original/9e49b1955297c459.jpeg

2026-02-04 09:12:09 UTC

- reply

För att inte slösa enorma mängder socker och vätska har jag gjort en grundläggande lösning som jag fyller på i 10-millilitersglas, och sedan justerar jag balansen på aromerna i droppform. Bytte till en fruktigare humle, det gjorde susen. Bytte till en mera bränd kornmalt, även det passade perfekt.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/011/586/573/066/860/original/083275f1bed13d42.jpeg

2026-02-03 23:16:49 UTC

- reply

Som en liten sidenote hittar jag flera recept som sannolikt är ursprunget till champis och Pommac… men det kommer bli en separat tråd senare i år.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/009/245/650/643/998/original/efab09a42c20198b.jpeg

2026-02-03 22:49:16 UTC

- reply

Däremot är jag övertygad om att det sker en upphettning av must-blandningen av socker och smakämnen på slutet. Detta för att fosforsyra ska bryta ner limonen och citral, som finns i smakämnena, och sockret bryts också ner i en hydrolys och gör smaken mer komplex. (Bild: LabCoatz på YouTube)
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/009/137/328/364/289/original/4628f5cdd40e3121.jpeg

2026-02-03 22:42:29 UTC

- reply

Grejen är att många har nog varit helt fel ute när de försökt göra egen julmust. Man har försökt ”brygga” saker eller göra ”soda” på ingefära och socker. Min teori är att julmust är, och har alltid varit, en blandning socker och smaker som kolsyrats, det har aldrig förekommit någon ”bryggning”.

2026-02-03 22:37:22 UTC

- reply

Smaksättningen, som är i alkohol, kommer nu justeras med ett excel-ark där jag för varje iteration justerar och provar. Smakerna är i fallande ordning apelsin, lime, enbär, humle, vanilj, koriander, ingefära, nejlika, kanel, kardemumma, plommon. Malt sätts till sockret på slutet innan upphettning.

2026-02-03 22:30:39 UTC

- reply

Efter att ha provat smaker hejvilt, standardiserar jag nu mina försök att få rätt smak på julmusten. Basen är en vattenlöslig blandning av sockerkulör, glycerin, fosforsyra, vaniljextrakt, tanniner och citronsyra. 10 ml av denna, blandas med 1 ml smaksättning och ger en liter must!
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/009/063/945/739/010/original/d52ba03589609d7d.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/009/064/113/070/860/original/899bb5c328795656.jpeg

2026-02-03 17:37:50 UTC

- reply

Nu har jag kommit i kontakt med en kille som sannolikt kommer kunna göra masspektrometri på julmust. Det kommer inte ”avslöja” det hemliga receptet helt och hållet, men det kommer kunna ge relativa proportioner av de viktigaste molekylerna. Man kan sedan gissa vilka kryddor de hör till.

2026-02-03 16:37:54 UTC

- reply

Jag kanske får skriva en bok i slutändan för jag kommer över så roliga recept på vägen. Här en bok från 1910 som sammanfattar dåtidens kunskap om läskedryck: den bekräftar mina misstankar om både vanilj, koriander och kvassia i cola- och öl-liknande drycker.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/007/676/777/345/276/original/1190fed951700db0.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/007/676/866/980/122/original/0587df997ddfdd4b.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/007/676/974/972/551/original/925240eb5ee67b3c.jpeg
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/007/677/040/266/898/original/e048132450f369f8.jpeg

2026-02-03 12:22:51 UTC

- reply

Skaffa appen meshtastic till din mobil. Lilygo kommer med färdiginstallerad programvara, men man brukar rekommendera att man flashar med senaste programvara. Det gör du enkelt genom att koppla den in i din dator, gå in på https://flasher.meshtastic.org och följa instruktionerna

2026-02-02 20:58:25 UTC

- reply

Dels är julmusten historiskt framtagen i Sverige och när de startade fabriken och började göra must 1910 skrev man i tidningarna att man använde ingredienser från Sverige i första hand. För det andra säljer man sitt must-koncentrat sjukt billigt så det är nog inga dyra ingredienser överlag.

2026-02-02 20:56:41 UTC

- reply

Jag testade att lägga till plommonjuice på prov, för att få den där tyngden till smaken som jag saknat i mitt provande. Det kändes helt rätt men jag tror en tinktur av torkade plommon kommer passa ännu bättre. Överlag testar jag med relativt vanliga, tillgängliga ingredienser av två skäl:

2026-02-02 20:54:24 UTC

- reply

Vi kan stryka selleri från receptet, andra komponenter som tillkommit har ersatt den smaken under mitt experimenterande. Det hade dessutom behövt stå på innehållsförteckningen eftersom det är en allergen. Nästa steg är att göra en plommon-tinktur.

2026-02-02 19:58:27 UTC

- reply

Så här ser det ut när jag provar, justerar receptet på min julmust och jämför. Jag har en dunk med original-receptet som koncentrat. Minskade på kanelen, lade till lite plommon… passade utmärkt. Nu ligger smaken mycket, mycket nära originalet.
https://cdn.masto.host/mastodonswedense/media_attachments/files/116/002/803/299/197/970/original/8afa467f8320a26c.jpeg