Supakrit_S on Nostr: ...
ผมก็อยากทำร้านไปในแนวทางนี้ให้ได้เหมือนกันครับ แต่พอจะมีทำจริงๆ กลับต้องมานั่งคิดหนักอยู่หลายเรื่องเลย ส่วนตัวที่เราอยู่ในวงการspecialty มา ดื่มแต่กาแฟดำ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล น้ำหวานอื่นๆล กาแฟดีๆสามารถหวานได้ด้วยตัวมันเอง และแลกมาด้วยต้นทุนที่สูงมาก แต่พอจะมาทำร้านก็คิดว่าจะมีลูกค้าที่จะเข้าใจกับเราซักกี่คน ที่จะดื่มกาแฟแบบที่เราดื่ม ต้นทุนต่อแก้วคงจะแพงเกินไปที่ลูกค้าจะเข้าใจ และยอมจ่าย ถ้าจะทำราคาที่เข้าถึงง่ายก็คงต้องใช้เมล็ดคั่วเข้ม ต้นทุนต่ำ แต่ก็คงต้องใส่น้ำตาล น้ำหวาน เพื่อพอทำให้ดื่มได้ อีกเรื่องคงเป็นรสนิยมในกาแฟของแต่ละคนมันหลากหลาย จริงๆ ดีของเรา ลูกค้าอาจจะไม่ชอบ ไม่อร่อยของเรา ลูกค้าอาจจะอร่อย ค่อนข้างพูดยากเลยครับ เลยกะว่าจะลองทำตามใจลูกค้าไปก่อน ในครั้งแรกและค่อยๆป้อนยาส้ม ทีหลัง