Virgile Andreani on Nostr: J'ai fait des centaines de tartes jusqu'à présent mais j'ai seulement compris ...

J'ai fait des centaines de tartes jusqu'à présent mais j'ai seulement compris récemment que passer le rouleau sur les bords pour couper le rebord ce n'est pas juste pour éviter d'avoir à d'attraper un couteau, en fait ça écrase un peu le bord de la pâte sur le bord du moule, ce qui l'empêche de se replier et de tomber à la cuisson.

#pâtisserie