Tempo fa volevo realizzare qualcosa di analogo, e avevo valutato raspberry pi (la 3 all'epoca).
Il difetto principale era che non aveva una DAC, ma solo un'uscita PWM, quindi con qualità non buona. Volendo collegarmi a altri dispositivi in rete, comunque ci voleva un SBC di qualche tipo... Provai a comprare un Chip che costava tipo 10-15 € e aveva un processore allwinner che includeva un DAC 24 bit a 2 canali.
L'SBC non arrivò mai, ma, il mio umile consiglio è di trovare un SBC che abbia quello che ti serve, e dovresti essere a posto (a parte le possibili bestemmie per configurarlo)