Simone on Nostr: Un #italiano in #Francia sarà confuso. Per lui lo #choux è il #bignè e il #beignet ...

Un #italiano in #Francia sarà confuso. Per lui lo #choux è il #bignè e il #beignet francese, una frittella!
La storia: Popelini, cuoco (italiano!) in Francia nel 1500 perfeziona per Caterina de Medici la "pâte à chaud", che nel 1800 diventa "pâte à choux". La cucina francese arriva poi nelle corti Italiane: ma talvolta loro gli choux li friggono (chiamandoli beignet). In #Italia dato che la pasta era la stessa, fritta o meno, tenemmo il nome fritto per quella al forno: bignè (ma é uno choux!)