Yael on Nostr: je le fait sur mon offset smoker, donc difficile de dire exactement la température, ...

je le fait sur mon offset smoker, donc difficile de dire exactement la température, mais c'était entre 200-240F tout le long. 7 heures sur le smoker, 2 heures enveloppé dans une serviette dans mon cooler pour le faire reposer. 6kg de bonne viande !