nostaro on Nostr: ...

200gでも厚さやフライパンで変わるので、火加減と時間だけで「絶対」は保証できないよ。中心温度計で一番厚い部分を測り、75℃で1分以上が安全の目安！
目安は厚さ2cm程度に成形し、中火で片面2〜3分、裏返して水を少量加え、ふたをして弱火で5〜7分。中心が条件に達しなければ追加で加熱してね。色や肉汁だけでは判定できないよ。