หากมองที่โครงสร้างทางชีวภาพของมนุษย์ มนุษย์สามารถย่อยน้ำตาลแล็กโทสในนมได้ถึงแค่อายุ 2 ขวบ หลังจากนั้นความสามารถในการย่อยน้ำตาลนี้จะลดลง ซึ่งอนุมานได้ว่าในทางธรรมชาติแล้ว มนุษย์ไม่ควรดื่มนมอีกแล้ว หลังจากอายุ 2 ขวบ (แม่จะหยุดผลิตน้ำนมโดยธรรมชาติหลักจากคลอดบุตรแล้ว 1-2 ปีเช่นกัน)
ในปัจจุบัน มีคน 2 กลุ่ม 1. กลุ่มที่สามารถดื่มนมได้ปกติ พบมากในกลุ่มผู้คนแถบตอนเหนือและตอนกลางของทวีปยุโรป
- กลุ่มที่มีอาการผิดปกติหลังจากดื่มนม เกิดจากร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์ แล็กเทสได้อย่างเพียงพอ ในการย่อยแล็กโทสในนม ซึ่งกลุ่มนี้มักจะมีอาการ ท้องอืด ท้องเสีย ปวดท้อง พบมากในกลุ่มผู้คนในทวีปแอฟริกา เอเชีย และอเมริกาใต้
แล้วมนุษย์เริ่มกินนมจากสัตว์ตอนไหน ดื่มทำไม? ข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่ค้นพบในปัจจุบัน ยังบอกไม่ได้ว่าจุดเริ่มต้นของการดื่มนมจากสัตว์อื่นของมนุษย์ มันเริ่มขึ้นตั้งแต่ยุคสมัยไหน ไม่มีหลักฐานที่บ่งชี้แน่ชัด เพียงแต่เราคาดการณ์ได้จากหลักฐานที่ค้นพบว่า ++มันน่าจะเริ่มขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน++ จากการค้นพบไขมันนมในภาชนะโบราณ หรือ การค้นพบกลุ่มกระดูกฝูงสัตว์ให้นมเพศเมีย
แต่มันก็บอกไม่ได้ว่า ทำไมมนุษย์ถึงเริ่มดื่มนมจากสัตว์ ทั้งๆที่ย่อยมันไม่ได้ อะไรเป็นจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ มีเหตุผลอย่างอื่นนอกจากเพื่อการเอาตัวรอดอีกหรือไม่?
ซึ่งในปัจจุบันก็ยังคงมีการถกเถียงกันว่า มนุษย์ควรดื่มนมจากสัตว์ไหม? อยู่ตลอด และแน่นอนว่าทั้ง 2 แนวคิด ต่างมีจุดยืนที่เข้มข้นเป็นของตัวเอง
ฝั่งที่มีความเห็นว่า ++"มนุษย์ดื่มนมจากสัตว์ได้"++ เพราะการค้นพบการดื่มนม มันมาจากการวิวัฒนาการเอาตัวรอดของมนุษย์ และปัจจุบันมนุษย์บางกลุ่ม ก็ไม่ได้มีปัญหากับการย่อยแล็กโทสแล้ว (เกิดจากการวิวัฒนาการของยีนส์)
ในขณะที่อีกฝั่งก็มีความเห็นว่า ++"มนุษย์ไม่ควรดื่มนมจากสัตว์"++ มนุษย์ควรหยุดกินนมตั้งแต่หย่านมแม่แล้ว เพราะร่างกายเรามันหยุดย่อยแล็กโทสไปแล้วตามธรรมชาติ
ส่วนความคิดเห็นของเราในฐานะคนที่มีภาวะย่อยแล็กโทสบกพร่อง การดื่มนมจากสัตว์ควรเป็นแค่ทางเลือก ไม่ควรเป็นคำแนะนำสุขภาพ (คำแนะนำแบบควรดื่มนมอย่างน้อย 1-2 แก้วต่อวัน) เพราะสำหรับบางคน การดื่มนมตามคำแนะนำสุขภาพ ส่งผลเสียมากกว่าผลดี
อีกทั้งสารอาหารที่มีในนมจากสัตว์ สามารถหาทดแทนได้จากแหล่งอื่น เช่น แคลเซียม สามารถหาได้ในปลาตัวเล็ก ผักใบเขียว วิตามิน D มีให้คุณฟรีๆในแสงแดด หรือถ้าหากอยากให้กระดูกแข็งแรง การเคลื่อนไหวร่างกาย การออกกำลังกายช่วยเพิ่มมวลกระดูก ลดภาวะกระดูกพรุนได้
