ทำไมต้องกินอาหาร 3 มื้อ? มันมาจากไหน
การกินอาหารตามเวลา เริ่มต้นในยุคอุตสาหกรรม ช่วงศตวรรษที่ 18-19 ก่อนหน้านั้นผู้คนยังนิยมทานอาหาร 1-2 มื้อต่อวัน หิวเมื่อไหร่ค่อยกิน ไม่หิวก็ไม่กิน
มื้อเช้า เป็นมื้อแรกที่ผู้คนจะกินก่อนออกจากบ้านมาทำงาน ส่วนมื้ออื่นๆ ก็ว่ากันไปตามแต่ว่าใครกินมามาก มาน้อย จะหิวตอนไหน
*สิ่งนี้มันเป็นปัญหากับโรงงาน เพราะคนงานพักไม่พร้อมกัน * ทำให้เกิดการกำหนดเวลาในการกินอาหารขึ้นมาเป็น มื้อเช้า กลางวัน และเย็น เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานมากขึ้น และในยุคนั้น มื้อเช้ายังคงเป็นอาหารทั่วๆไปเหมือนมื้ออื่นๆ สเต็ก ไข่ ขนมปัง
"อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด"
จุดกำเนิดของเรื่องนี้ พอรู้แล้วก็ตลกดี เพราะมันมาจากแคมเปญโฆษณาเพิ่มยอดขายซีเรียล ของบริษัท General Foods ที่โปรโมทลงบนแผ่นพับในร้านค้า และ วิทยุ ในปี 1944 ด้วยข้อความว่า
"Nutrition experts say breakfast is the most important meal of the day."
ซึ่งมันตัดมาแค่เพียงบางส่วนของข้อความที่ Dr.John Harvey Kellogg ผู้คิดค้น Corn flakes และผู้ร่วมก่อนตั้ง Kellogg's เขียนขึ้น
แล้ว Dr.John Harvey Kellogg เกี่ยวอะไร
Dr.John Harvey Kellogg คิดค้น Corn flakes ขึ้นมาเมื่อปี 1890s เพื่อให้คนอเมริกาทานอาหารที่ดีขึ้น ตอนนั้นคนอเมริกามีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร เพราะกินแต่เนื้อ และเขายังมีความเชื่อว่าเนื้อสัตว์เป็นต้นเหตุที่ทำให้คนช่วยตัวเอง และ เขาไม่อยากให้ใครช่วยตัวเอง
Dr.John Harvey Kellogg เป็นวีแกนและเคร่งศาสนา
ในปี 1900 W.K. Kellogg และ Dr. John H. Kellogg 2 พี่น้องได้ก่อตั้งบริษัทผลิตซีเรียลชื่อดัง Kellogg’s
ต่อมาในปี 1910 Kellogg ได้ก่อตั้งองค์กรอาหารเช้าแห่งชาติ (National Breakfast Association) เพื่อรณรงค์ให้เด็กนักเรียนรับประทานอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน องค์กรแห่งนี้ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารเช้าและได้จัดตั้งโครงการอาหารเช้าฟรีสำหรับเด็กนักเรียนที่ยากจน
ในที่สุดความสำเร็จก็บังเกิดผล ปี 1920-1930 รัฐบาลสหรัฐฯ มีการรณรงค์ให้เด็กๆรับประทานมื้อเช้าก่อนไปโรงเรียน เพื่อจะได้มีสมาธิจดจ่อกับการเรียนมากกว่าความหิว ส่งผลให้ความความเชื่อและวิถีชีวิตนี้ถูกส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน
แล้วจะมีอาหารเช้าไหนง่ายและสะดวกไปกว่า ซีเรียลและนม อีกล่ะ?
อาหารเช้ามันเป็นมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยกิจกรรมรบกวนมากมาย มันมีความยุ่งยากมากกว่าม้ืออื่นๆ
ยิ่งมีการผลักดันจากรัฐบาลในการรณรงค์ให้เด็กๆรับประทานมื้อเช้า ในยุคที่ทั้งพ่อและแม่ ต่างต้องออกไปทำงานนอกบ้าน การเตรียมอาหารสำหรับมื้อเช้า กลายเป็นเรื่องว้าวุ่น
ในที่สุด อุตสาหกรรมอาหารเช้าก็ถึงพีค เริ่มมีการพัฒนาและปรับปรุงสูตรให้ทานง่าย ด้วยการเคลือบน้ำตาล มีการโฆษณาโปรโมทสินค้าด้วยตัวการ์ตูนเพื่อให้เข้าถึงเด็กๆ จนนำมาสู่แคมเปญโฆษณาสุดปัง ที่มาช่วยพลิกโฉมอาหารเช้าไปตลอดกาล
อีกความจริงนึง ที่ทำให้บริษัทพยายามเป็นเจ้าของตลาดมื้ออาหารมื้อนี้ คือ
หากคุณสามารถยึดมื้อเช้าของใครมาได้ คุณจะได้มันไปตลอดกาล
ที่มา: - How Breakfast Became a Thing https://priceonomics.com/how-breakfast-became-a-thing/
- กินอาหาร 3 มื้อต่อวัน มีที่มาจากไหน และจำเป็นอย่างนั้นจริง ๆ หรือ? https://marketeeronline.co/archives/312466#:~:text=Date%3A%2024%2F06%2F2023,%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%AB%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2